地産地消をより身近なものにしてもらおうという催しが鹿角市で開かれ、料理研究家のデモンストレーションなどをとおし参加者たちが重要性を再認識しました。
これは、地元の農協の女性部が中心となって毎年開いている「地産地消フェスタ」と題した催しで、14日は八幡平市民センターに地域の女性たちおよそ１００人が集まりました。
ことしは特別に、全国的な雑誌の出版社との共催により、学びの場に仕立てられるとともに、テレビなどで活躍する２人の著名人が講師として招かれました。
ラジオ体操の番組で指導をしている女性による講座のあと、地元の野菜、果物を使った料理のデモンストレーションが行われました。
「３分クッキング」などでおなじみの料理研究家、藤井恵さんが３品を参加者の目の前で調理し、地元の食材を使いつつ、おいしさ、栄養のバランス、そして作りやすさの工夫を伝授しました。
そのうちホウレンソウとハムなどのクリーム和えでは、ホウレンソウを炒めずにゆでるだけにすることで、栄養分を多く残せる強みなどを説明しました。
またクリームソースでは、米粉と牛乳、バターを混ぜながら煮るだけという手軽さなどを紹介しました。
調理の工夫と手際の良さを目の前で見た参加者たちは、節々で深くうなずいたり、メモを取ったりしていました。
参加した70代の女性は、「これはいいな、という技がいくつもありました。コメと野菜を作っていますが、埼玉と千葉の子どもたちにも送っています」と話していました。
主催したＪＡかづの女性部の福島美紀子部長（68）は、「古くから、四里四方で取れたものを食べることが体にいいと言われています。地元の食材の家庭料理を家族で食べて、健康でいるとともに、将来古里に帰りたいと思う子どもを育ててほしい」と話しています。
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