「地元の食材」「時短料理」という２つのテーマを組み合わせた講習会が鹿角市で開かれ、研究家の工夫にふれた受講者たちが、発見を喜んでいました。
これは、地元の食材の新たな楽しみ方を発見してもらおうと、「花輪地域づくり協議会」が12日に花輪市民センターで開いたもので、市内の男女16人が集まりました。
講師は鹿角を「第二の故郷」と称する、東京の「時短料理」の研究家、糸原絵里香さん（32）で、申し込みが受け付け初日に定員に達し、キャンセル待ちも出るほど人気の講習会となりました。
糸原さんは、調理の同時並行や、食材の代替えなどで時短料理を実現しています。
この日はパエリアの調理で、炊飯器でスープを作りつつ、コメをフライパンで炊くテクニックなど、場面ごとの工夫を紹介しました。
いっぽう地元産の食材は、リンゴ、しぼり大根、ネギを使いました。
その使い方にも工夫があり、しぼり大根は、しぼり汁を取ったあとに残った部分の有効活用を、またリンゴは、「この時期あちこちからもらって手持ちが多いでしょうから、アップルパイにして、保存やプレゼント用に」という提案です。
受講者たちは、新たな気づきに喜びつつ、調理を進めていました。
受講した70代の女性は、「炊飯器でスープを作ったのは初めてです。驚いたし、いろいろな人に喜ばれそう」と笑顔を見せていました。
糸原さんは、「鹿角も特徴的な食材がたくさんあるので、今おいしい食材を、今楽しんでほしい」と話しています。
（写真はクリックすると見られます）